【オレンジページnet】より、メールでお知らせします。

年越しそば

■材料(2人分)

  そば（乾麺）160g
  小松菜　1/3わ
  板かまぼこ（幅8mmのもの）2枚
  ごぼう　1/3本
  にんじん　1/2本
  桜えび　大さじ1
  だし汁　3と1/2カップ
  A
  　薄口しょうゆ　小さじ1
  　しょうゆ　小さじ2
  　酒　大さじ1
  　塩　小さじ1
  小麦粉　揚げ油


■作り方

1. ごぼうは皮をよく洗い、ささがきにして水に少しさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ7～8cmの細切りにする。ともにボールに入れ、桜えび、小麦粉約大さじ2、水大さじ1を加えてさっと混ぜる（根菜がうっすら白くなるよう、粉の分量は加減する）。
2. 揚げ油を中温に熱し、【1】をスプーンですくって静かに落とす。水分がなくなってからりとしたら取り出し、油をきる。
3. 小松菜は根を落として根元に十文字に切り込みを入れ、手で4つに裂く。よく洗ってざるに上げる。
4. 深鍋に湯をたっぷり沸かし、小松菜をさっとゆで、水にさらす。長さ5cmに切り、水けをかるく絞る。続けて同じ湯にそばを入れ、袋の表示どおりにゆでる。
5. 別鍋に、だし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらAで調味する。器にそばを入れて汁をはり、小松菜、板かまぼこ、かき揚げを等分にのせる。

■レシピURL
https://www.orangepage.net/recipes/detail_140738



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
オレンジページnet
https://www.orangepage.net
株式会社オレンジページ
105-0004　東京都港区新橋4-11-1　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━