きゅうりとにんじんのピクルス風
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- きゅうり 1本
- にんじん 1/3本（約5cm）
- 漬け汁
- 水 1/2カップ
- 酢 大さじ3
- 砂糖、粒マスタード 各大さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
作り方
- きゅうりはへたを切り、長さを4等分に切って、縦4等分に切る。にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切る。耐熱のボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ、きゅうり、にんじんを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で1分30秒ほど加熱する。粗熱が取れるまで15分ほど漬けて、器に盛る。
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