なすとしらすのナムル
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- なす 2個
- しらす干し 20g
- 塩 ごま油
作り方
- なすはへたを切って縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを加えて15分ほどさらす。水けを絞って別のボールに入れ、しらすと、ごま油小さじ1/2、塩少々を加えてあえ、器に盛る。
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