ソースの香りが食欲をそそる、シンプルな野菜炒め。旬のおいしさを存分に味わって。
なすはへたを落として、幅1cmの斜め薄切りにし、さらに縦に幅4～5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅4～5mmに切る。いんげんは、へたを落として長さを半分に切り、太いものは縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なす、ピーマン、いんげんを入れて炒める。火が通ってしんなりとしてきたら、ソース大さじ2としょうゆ小さじ1を加え、こしょう少々をふる。全体をさっと炒め合わせて、器に盛る。
（1人分119kcal、塩分1.5g）