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タコライス丼

料理: 村田裕子

撮影: 岡本真直

タコライス丼

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • レタスの葉 2枚
  • トマト 1個
  • にんにく 1/2かけ
  • ピザ用チーズ 40g
  • 豆板醤 小さじ1/2~1
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1 1/2
  •  みりん 大さじ1
  • サラダ油 塩 こしょう

作り方

  1. レタスは横に半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにく、豆板醤を入れて、木べらでほぐしながら2~3分炒める。肉の色が変わったら、【1】のたれを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで2~3分炒める。塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。
  3. 器にご飯を等分に盛り、レタス、ピザ用チーズ、【2】のひき肉を順に1/2量ずつのせ、トマトを等分に散らす。