作り方

1. トマトはへたを取り、6～8等分のくし形に切る。セロリは茎と葉に切り分け、葉適宜は食べやすく切る。茎は幅3～4mmの斜め薄切りにする。ボールにトマト、セロリと、塩少々を入れ、手で30秒ほどもみ込む。水けが出てきたら、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。