作り方

1. オクラは板ずりし、水で洗って幅1cmの輪切りにする。玉ねぎは粗みじんに刻む。
   
2. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒める。ひき肉を加えて中火にし、肉をほぐしながら、肉の色が変わるまで炒める。
   
3. 水1カップを入れてスープの素を砕いて加え、煮立ったらキドニービーンズ、オクラと、ホールトマトを缶汁ごと加える。トマトを木べらなどでざっとつぶして弱めの中火にし、ときどき混ぜながら10～12分煮る。トマトケチャップ大さじ2を加えて混ぜ、塩、こしょう、一味唐辛子各少々をふって味をととのえる。