あじのにらたっぷりピリ辛煮
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- あじ 2尾
- にら 1/2束
- A
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
- 酒 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
作り方
- あじは内臓を取り除いてきれいにし、ぜいごをそぎ取って、身の厚い部分に斜めに十字の切り込みを入れる。にらは細かく刻む。
- フライパンに水1カップ、Aを入れて中火にかけ、煮立ったらあじを入れて落としぶたをし、さらにふたをして8分ほど煮る。器にあじを盛って煮汁をかけ、にらをのせる。
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