作り方

1. にんじんは皮をむき、縦に厚さ1cmに切ってから、さらに縦に幅2mmに切る。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。粗熱が取れたら水けをしっかりときり、横に幅1cmに切る。
   
2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんと油揚げを入れ、1～2分煮る。みそ大さじ1と1/2を溶き入れてひと煮し、器に盛る。