作り方

1. キャベツは細切りにする。塩小さじ1/2、酢大さじ1をふってかるくもみ、そのまま約20分以上、または冷蔵庫に一晩置く。
   
2. 鍋に水2カップ、スープの素、塩小さじ1/4、1のキャベツを汁ごと入れ、ふたをして強火にかける。煮立ってきたら弱火にし、10分煮る。ソーセージを加えてこしょう少々をふり、再びふたをしてさらに10分煮る。器に盛り、好みで粒マスタードを添える。