料理: 大庭英子 撮影: 川浦堅至
わけぎは白い部分と葉先に切り分ける。
焼き網(または魚焼きグリル)を中火で熱し、1の白い部分をのせて両面を焼いて取り出す。葉先ものせてさっと焼き、長さ3cmに切る。合わせて器に盛り、削り節をのせてしょうゆ適宜をかける。
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