かきのジョン
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
材料 (2人分)
- かき（生食用） 8個
- 溶き卵 1個分
- 糸唐辛子 適宜
- 塩 小麦粉 ごま油 酢 しょうゆ
作り方
- かきはざるにのせ、塩少々を加えた水の中で振り洗いをし、水けを拭いて塩少々をふる。
- バットなどに小麦粉を広げ、かきに薄くまぶしつける。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを溶き卵にくぐらせてから並べ入れ、表面に糸唐辛子をのせる。1～2分焼き、裏返してさらに1～2分焼く。器に盛り、酢じょうゆ適宜をつけながらいただく。
（1人分140kcal、塩分0.9g）
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