作り方

1. ねぎは長さ4cmに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
2. 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしめじを入れて転がしながら焼く。ねぎに焼き色がついたらAを加え、ひと煮立ちさせる。鶏肉を加え、弱めの中火で3～4分煮る。
3. たっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて冷水で締め、水けをきって皿に盛る。
4. 【2】を器に入れて3に添え、そばに汁をつけながらいただく。好みで粉山椒をふってもよい。
   （1人分541kcal、塩分4.2g）