作り方

1. きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手でかるく押さえながらころがしていぼを取る（板ずり）。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、へたを切って、小さめの乱切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。
   
2. ポリ袋にきゅうり、みょうが、めんつゆを入れて袋の口を閉じ、みょうががしんなりとするまで袋の上から手でしっかりともむ。そのまま5～10分おいて味をなじませ、器に盛る。