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しんなりフライドポテト

料理: コウ ケンテツ

撮影: 宗田育子

しんなりフライドポテト

材料 (2人分)

  • じゃがいも(メイクイーン) 2個
  • 塩 揚げ油 

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切る。
  2. フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて、低温(160~165℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱し、じゃがいもを全部入れる。菜箸でゆっくりと混ぜながら10~12分、こんがりと揚げ色がつくまでじっくりと揚げ、油をきって器に盛り、塩適宜をふる。
    (1人分113kcal、塩分0.5g)