作り方

1. アスパラガスは根元の堅い部分を切り、はかまをそぎ取る。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとってさます。ペーパータオルで水けを拭き、長さ3～4cmの斜め切りにする。
   
2. アスパラガスの1/2量を器に盛り、温泉卵1個をのせる。残りも同様に作り、それぞれにしょうゆ適宜をかける。温泉卵をくずして、アスパラガスにからめながらいただく。