白身魚のごまころも焼き
料理： ワタナベ マキ
撮影： 竹内章雄
材料 (1人分)
- 白身魚（鯛、すずきなど）の切り身 1切れ
- A
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 白いりごま 大さじ2
- 塩 サラダ油
作り方
- 白身魚は一口大に切り、塩少々をふって10分ほどおく。ペーパータオルで水けをかるく拭き、Aに漬けて5分ほどおく。
- バットにごまを広げ、白身魚を1切れずつ入れてごまをからめる。
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【2】を並べる。焦げ目が薄くついたら裏返し、弱火にしてふたをし、5分ほど焼く。
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