じっくりと炒めて甘みを引き出したねぎが、キムチの風味とあいまって、味わい深いスープに。
料理： 鈴木薫 撮影： 対馬一次
キムチはかるく汁けをきって、一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、香りが立ったらねぎを入れ、しんなりとするまで炒める。水1と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素と、酒大さじ2を加えてさっと混ぜ、煮立ったらキムチを加えてひと煮する。しょうゆ少々で味をととのえ、器に盛る。
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