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いちご大福

料理: 李映林

撮影: 中村あかね

いちご大福

材料 (2個分)

  • いちご 2粒
  • こしあん(または白あん) 20g
  • 生地
  •  白玉粉 20g
  •  砂糖 小さじ1 
  •  水 35ml
  • 片栗粉

作り方

  1. いちごは洗ってへたを除き、水けをよく拭く。こしあんは2等分にして丸める。
  2. 耐熱のボールに白玉粉、砂糖を入れ、水を加えてだまがなくなるまで木べらで混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、取り出して混ぜ、さらに1分加熱する。取り出して混ぜ、片栗粉適宜をふったバットに取り出す。生地を2等分にし、手に片栗粉適宜をつけて帯状にのばす。
  3. いちごのへたがあったほうにあんをつけ、いちごの高さの半分ほどまであんで包む。【2】の生地をいちごに巻きつけ、いちごのへた側の生地をつまんで閉じる。