作り方

1. にんにくの茎は根元の堅い部分を切り、長さ7～8cmに切る。耐熱皿に広げ入れて水大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分30秒ほど加熱する。取り出してざるに上げ、水けをきって塩少々をふる。めかじきはペーパータオルで水けを拭き、幅1.5cmに切ってボールに入れ、塩、こしょう各少々をふってかるく混ぜる。
   
2. フライパンにバター大さじ1を弱めの中火で熱し、バターが溶けたらめかじきを入れて中火にし、ときどき返しながら、色が変わるまで3～4分炒める。にんにくの茎を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、粒マスタードと、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、器に盛る。