スプラウトと豚しゃぶのサラダ
料理： 大島菊枝
撮影： 岡本真直
材料 (2人分)
- スプラウト（貝割れ菜、そばの芽、
- ブロッコリースプラウトなど合わせて） 1パック
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- 赤玉ねぎ 1/4個
- A
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 酒 塩
作り方
- 豚肉に酒大さじ1をふる。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を少しずつ入れて弱火でゆでる。色が変わったら取り出し、ざるに広げてさます。
- 赤玉ねぎは薄切りにし、スプラウト類は根を落として混ぜる。水にさっとくぐらせ、水けをよくきる。Aを混ぜ合わせる。
- 器に豚肉を敷き、【2】の野菜をのせてAを回しかける。
（1人分で266kcal、塩分1.8g）
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