作り方

1. 大根はピーラーで皮をむき、縦6等分に切る。ボールに豚肉を入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって手でもみ込む。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、さらに横に薄切りにする。
   
2. 大根1切れを手で持ち、豚肉2枚を少しずつ重ね目をずらしながら、全体に斜めに巻きつける。残りも同様に作る。
   
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。にんにくがカリッとしたら、ペーパータオルに取り出す。続けてフライパンに2を並べ入れ、ころがしながら全体に焼き色をつける。パセリを加えてさっと炒め、ふたをして弱火で3～4分蒸し焼きにする。器に盛ってにんにくを散らし、レモンを添える。