作り方

1. もやしはできればひげ根を取る。油揚げは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。
   
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、油揚げを入れて炒める。カリッとしたら塩少々を加えてひと混ぜし、皿などに取り出す。
   
3. 同じフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、もやしを入れて炒める。塩、こしょう各少々をふり、全体に油が回ったら、酢小さじ1を回し入れ、すぐに火を止める。フライパンに油揚げを戻し入れ、さっと混ぜて器に盛る。