作り方

1. 油揚げは横半分に切り、袋状に開く。青菜は熱湯でさっとゆで、水けをきる。
2. 小さな器に卵1個を割り入れる。油揚げの口を折り返して卵をそっと入れ、青菜1本をくるくると巻いて口を留める。同様にもう1つ作る。
3. 小鍋にAを入れて煮立て、2を加えて落としぶたをし、7～8分煮る。