温やっこ
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- しょうがのすりおろし 小さじ1/3
- ねぎの小口切り 適宜
- だし汁 1カップ
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ） 小さじ1
- 塩 片栗粉
作り方
- 豆腐は半分に切る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら薄口しょうゆ、塩少々で調味する。豆腐を入れ、再び煮立ったら1～2分煮て、豆腐を器に盛る。
- 煮汁に片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。豆腐にかけ、しょうがとねぎをのせる。
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