作り方

1. 青梗菜は葉を1枚ずつはずす。塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水けをきり、粗熱を取る。長さ5cmに切ってから、縦に幅1.5cmに切り、しょうゆ小さじ1/2をからめて、汁けをかるく絞る。
2. ボールに青梗菜を入れ、しょうゆ小さじ1/2～2/3とすりごまを加えてからめる。