料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
長いもは皮をむき、長さ3cmの細切りにする。塩小さじ1/4をからめて5分ほどおき、水洗いして水けをよくきる。いかは長いもと同じくらいの大きさに切る。
梅干しは種を取り除いて包丁でペースト状にたたく。みりん小さじ1/2とともにボールに入れて混ぜ、1を加えてからめる。
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