春菊と豚肉のおかずナムル
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分)
- 春菊 1/2わ（約100g）
- 豚ロース薄切り肉 150g
- もやし 1/2袋（100g）
- A
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- 白すりごま、ごま油 各大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ1/2
- ごま油
作り方
- 春菊は茎の堅い部分を切り落とす。もやしは好みでひげ根を取り、熱湯で堅めにゆで、水けをきってさます。続けて、熱湯で春菊を1～2分ゆでて冷水にとってさまし、水けをぎゅっと絞って長さ2cmに切る。
- 豚肉は幅4～5mmに切る。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。
- ボールにAを混ぜ合わせ、【１】、【２】を加えてよく混ぜ合わせる。
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