作り方

1. にらは根元を切り、長さ5～6cmに切る。キムチはかるく汁けをきり、一口大に切る。
   
2. 直径26cmのフライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ひき肉を小さめの一口大になるよう、つまんで入れる。30秒ほどそのままおき、肉の色が変わってきたら、キムチを加えてさっと炒め合わせる。全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。
   
3. フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2と1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、にらを加えて、うどんを菜箸でさっとほぐす。さらに全体を混ぜ、器に盛る。