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大根と水菜の和風サラダ

料理: 今泉久美

撮影: 尾田学

大根と水菜の和風サラダ

材料 (2人分)

  • 大根 3cm(約100g)
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • 市販のめんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
  • サラダ油 酢 こしょう

作り方

  1. 大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから、細切りにする。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。小さめの器に、めんつゆと、サラダ油大さじ1、酢小さじ2~3、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
  2. 大根と水菜を合わせて冷水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。さらにペーパータオルに包んでしっかりと水けを取る。器に盛り、食べる直前にドレッシングをかけていただく。