こってり味の主菜には、スパイシーなスープを合わせて。
カレーの風味が野菜の甘みを引き立てます。
キャベツは、しんをV字形に切り取る。葉は長さ5cmに切ってから、縦に幅2cmに切る。しんは縦に薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらカレー粉を加えてさっと混ぜ、水2カップを注いで、スープの素とキャベツを加える。煮立ったらアクを取って弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。