帆立ては缶汁ごと加えて、うまみを存分に生かします。ほっくりと炊き上がったさつまいもを味わって。
米はといでざるに上げ、20分おいて水けをきる。さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ1.5cmのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。帆立ては身と缶汁に分ける。
炊飯器の内がまに米を入れて、しょうが、帆立ての身、さつまいもを全体に広げてのせる。帆立ての缶汁に、酒大さじ1、塩、しょうゆ各小さじ1を加え、水をたして2カップにし、内がまに入れる。炊飯器で普通に炊く。
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。器に盛って万能ねぎを散らす。