作り方

1. 豚肉はボールに入れて酒小さじ2をふり、かるくもみ込む。エリンギは長さを半分に切ってから、縦4等分に切る。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。しょうがはせん切りにする。
   
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉としょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを加えてさらに炒める。全体に油が回ったら、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/3をふってさっと混ぜ、器に盛る。