作り方

1. 鮭はペーパータオルにはさんで水けを取り、両面に塩、こしょう各少々をふる。スライスチーズは半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鮭を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。
3. 鮭をフライパンの端に寄せ、あいているところにミックスビーンズを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって火を止める。すぐに鮭の上にスライスチーズを1切れずつのせ、ふたをする。チーズが溶けてきたら、ミックスビーンズとともに器に盛る。