作り方

1. さつまいもは皮つきのまま細切りにし、水にさらしてアクを抜く。ボールにひき肉を入れ、Aを順に加えてよく練り混ぜ、小麦粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。
   
2. 揚げ油を中温に熱する。さつまいもの水けをよくきって、小麦粉大さじ2をふって混ぜ、ひき肉のボールに加えてざっくりと混ぜる。
3. 2を菜箸で一口大につまんで揚げ油に入れ、途中上下を返しながら、3～4分ゆっくりと揚げて油をきる。