作り方

1. さつまいもは皮をむき、1.5cm角に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして3～4分、竹串がすーっと通るまでゆでる。
2. ゆで汁を捨てて鍋を再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。粉がふいてきたら火を止め、いりごまと塩少々をふる。