作り方

1. なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。トマトはへたを取ってざく切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら、なすとトマトを加えてざっと炒める。ふたをして5分ほど蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で調味する。