豆腐の薬味だれ
料理： 梅村由美子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 桜えび（乾燥） 大さじ2
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- あれば青じその葉 1枚
- A
- 酢、しょうゆ 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油
作り方
- 桜えびはざっと刻む。豆腐は横半分に切って器に盛る。あれば青じそは軸を取ってせん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら、桜えびを加えてさっと炒める。Aを加えて混ぜ、豆腐にかけて、青じそをのせる。
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