作り方

1. やまといも100gは皮をむき、すべらないようにペーパータオルを巻いて持ち、すりおろす。辛子明太子（小）1/2はら（約40g）は、包丁で縦に1本切り目を入れて開き、包丁の背で身をこそげる。ボールにやまといもと明太子を入れ、さっと混ぜ合わせる。
2. おぼろ豆腐1パック（約300g）はスプーンでざっくりとすくって器に等分に盛り、1を1/2量ずつのせる。