ねぎ塩ロース
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
材料 (2～3人分)
- 牛ロース薄切り肉（すき焼き用） 200g
- 塩だれ
- ごま油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2～2/3
- にんにくのすりおろし、
- しょうがのすりおろし 各小さじ1
- こしょう 少々
- ねぎ 1/2本
- サラダ油
下準備
- ねぎは青い部分もいっしょにみじん切りにする。ボールに塩だれの材料と、ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。牛肉を加えて手でもみ込み、2～3分おいて器に盛る。
作り方
- フライパン（または鉄板）にサラダ油少々を強火で熱し、ねぎを包むようにして、肉を2～3回折りたたんで並べる。途中、裏返して、肉の色が変わるまで1～2分焼く。
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