作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取る。へたを切って、横に幅5mmに切る。もやしは、できればひげ根を取る。
2. 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ゴーヤーともやしを入れる。さっとひと混ぜし、すぐにざるに上げて水けをきる。
3. ボールに、白すりごまと、酢、しょうゆ各大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。【2】を加えてさっとあえ、器に盛る。