作り方

1. キャベツは氷水に3分ほどさらし、パリッとしたら充分に水けをきって、3cm四方に切る。青じその葉は軸を切って縦半分に切り、手で細かくちぎる。ボールにキャベツと青じそを入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で5分ほど冷やす。
   
2. 小さめの器に、酢、しょうゆ各大さじ1/2と、サラダ油大さじ1弱、砂糖小さじ1を順に入れ、よく混ぜ合わせる。【1】に回しかけてさっと混ぜ、器に盛ってもみのりを散らす。