まぐろのたたき ねぎ塩だれ
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- まぐろの刺し身（赤身・小） 1さく（約200g）
- 水菜 1/3わ（約70g）
- ねぎ塩だれ
- レモン汁 1/2個分
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- にんにくのすりおろし 少々
- 塩、ごま油 各小さじ1/2
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
- まぐろは塩、こしょう各適宜を全体にふる。水菜は長さ4～5cmに切る。小さめの器に、ねぎ塩だれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、まぐろを入れてころがしながら焼き、全面にうっすらと焼き色がついたら、取り出して粗熱を取る。幅1.5cmに切って器に盛り、水菜をのせて、ねぎ塩だれを回しかける。
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