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うなぎと長いもの甘辛炒め

料理: 樋口秀子

撮影: 尾田学

うなぎと長いもの甘辛炒め

材料 (2人分)

  • 市販のうなぎのかば焼き 1串(約100g)
  • 長いも 6cm(約150g)
  • にんにくの茎 1/2束(約50g)
  • 添付のかば焼きのたれ 約大さじ1
  • 酒 サラダ油 塩

作り方

  1. うなぎは幅2cmに切る。長いもは皮をむいて、1cm角の棒状に切る。にんにくの茎は長さ5cmに切って耐熱皿に広げ、水大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で1分ほど加熱する。小さめの器にうなぎのたれ、酒大さじ1を入れて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて表面が透き通るまで2分ほど炒める。にんにくの茎を加えてさっと炒め合わせ、塩少々をふって混ぜる。
  3. うなぎを加えてさっと炒め、1のたれを回し入れて全体にからめ、器に盛る。