作り方

1. なすはへたを切って縦半分に切り、幅5～6mmの斜め切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。オクラは、へたを切って斜め半分に切る。
   
2. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら中火にしてなすを加え、2～3分炒める。なすがしんなりとしたらオクラを入れて強火にし、1分ほど炒めてAを順に加え、混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、カレー炒めをのせる。