下準備

• 豆腐をペーパータオルではさみ、表面の余分な水分をそっと拭き取る。
  

作り方

1. 豆腐は水きりをし（下ごしらえ参照）、一口大に切る。豚肉は幅1cmに切り、塩少々と片栗粉小さじ1をまぶして手でよくもみ込む。ねぎは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、キムチ、Aを加える。
3. 煮立ってきたらアクを取り、豆腐、ねぎを加え、再び煮立ったら火を止める。