料理: 三宅郁美 撮影: 対馬一次
厚揚げは2cm四方に切る。あさりはよく洗い、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。厚揚げを入れ、酒、水各大さじ2をふってふたをし、あさりの口が開くまで中火のまま蒸し煮にする。しょうゆ小さじ1を回し入れ、片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。
もっと見る