作り方

1. なすはへたを落として皮をピーラーでむき、水にさっとくぐらせる。水けを残したままラップで1個ずつ包み、耐熱の平皿（直径25cmくらい）の周囲にそって並べ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
2. ラップに包んだまま氷水にはなし、ラップが固まったらはがして、なすだけを水につける。
3. 2分ほどしたら水けを絞り、幅1cmの輪切りにする。Aでさっとあえ、器に盛る。
   （1人分98kcal、塩分1.2g）