ゴーヤーの甘酢サラダ
料理： 鈴木珠美
撮影： 松本祥孝
材料 (2人分)
- ゴーヤー 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- グリーンカールの葉（または好みの葉野菜） 2～3枚
- 甘酢
- 砂糖、酢 各大さじ3
- 塩 小さじ3/4
- 粗びき黒こしょう
作り方
- ゴーヤーは種とわたを取り、横に薄切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。大きめのボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、ゴーヤー、玉ねぎを入れて混ぜ、10～15分おく。
- 器にグリーンカールを食べやすくちぎって敷き、ゴーヤー、玉ねぎを甘酢ごと盛る。全体を混ぜながらいただく。
（1人分64kcal、塩分1.3g）
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