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ツナと香菜のエスニックビーフン

料理: 枝元なほみ

撮影: 中村あかね

ツナと香菜のエスニックビーフン

材料 (2人分)

  • ビーフン 150g
  • ツナ缶詰(90g入り) 1缶
  • 香菜 1束(30g)
  • ザーサイ(びん詰) 30g
  • ナンプラー 小さじ2
  • 焼きにんにくペースト(下記参照)
  •  またはにんにくのみじん切り 大さじ1/2
  • トマト、レモンのくし形切り 各適宜
  • ごま油

作り方

  1. たっぷりの湯を沸かしてごま油少々を加え、ビーフンを入れて4分ゆでる。香菜は根を落とし、ザーサイとともに粗く刻む。
  2. ボールにツナ、香菜、ザーサイ、焼きにんにくペーストを合わせて混ぜておく。
  3. ビーフンがゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを落とす。水けをしっかりきってボールに加え、よくあえる。味をみながらナンプラーでととのえ、器に盛ってトマトとレモンを添える。
    (1人分448kcal、塩分2.5g)